BERENGENAS RELLENAS

BERENGENAS RELLENAS

Ingredientes:

• berenjenas, según los comensales, yo pongo una por persona.
• Carne picada.
• Tomate frito.
• Cebolla.
• Leche.
• Harina.
• Sal.
  Elaboración:

vaciamos las berenjenas y las corto a trocitos.

Sofrió la carne picada, con una cucharadita de tomate frito cuando este avanzada ya la carne le añado los trocitos de la berenjena para que se valla friendo todo junto, una vez hecho todo, relleno las berenjenas.

Hago la bechamel, en una sarten pongo unas tres cucharadas de aceite y frío la harina, una vez frita le añado leche y una poco sal, poco a poco , voy removiendo sin parar, para que no me salgan grumos.

Una vez hecha la bechamel, le pongo por encima cubriendo bien las berenjenas y les pongo un puñadito de queso rallado.

Las pongo al horno no muy alto para que no se quemen y las tengo 30 minutos aproximadamente.

Esta receta es de mi madre y unas de las preferidas de mi marido.