JUDIAS ROJAS

JUDIAS ROJAS

Ingredientes:

• judías rojas que habremos puesto en remojo la noche anterior.
• Aceite de oliva.
• Un trozo de cebolla.
• Patatas.
• Bachoqueta.
• Zanahoria.
• Acelgas.
• Un hoja de laurel.
• Pimentón.
• Tocino.
• Chorizo y morcilla opcional.

Elaboración:

Se hace el sofrito con la cebolla,rehogando las patatas,bachoqueta,zanahoria, acelgas,una hoja de laurel todo con una cucharadita de pimentón.

Ponemos la olla con agua,judías, el sofrito que hemos hecho anteriormente, el tocino y tapo la olla.

Dejándola a fuego lento una hora aproximadamente.

Esta receta es de mi madre.